鲜虫草花和干虫草花哪个好,虫草花干的还是鲜的炖鸡肉比较好优质

52次浏览 | 2024-06-07 16:15:49 更新
来源 :互联网
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简要回答

鲜虫草花和干虫草花各有其优点,但总体来说,干虫草花的药用价值更高。如果是为了炖鸡肉,那么鲜虫草花可能会更受欢迎,因为它的口感更好,更能融入鸡肉的鲜美中。选择哪种虫草花主要取决于你的个人口味和烹饪需求。

鲜虫草花和干虫草花哪个好

一般来说新鲜的虫草花的价值是要大于干虫草花的,并且虫草花新鲜的和干的在市场上都能购买到。

食物存储技术的发达,易于保存虫草花了,所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了,此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收,水分也比较多,自然,已经干了的虫草花含有的营养物质,也没有损失多少。

虫草花干的还是鲜的炖鸡肉比较好

一般来说是新鲜的好。

通常来说,药物都鲜品比较好,经过加工制作的干虫草花相对新鲜的虫草花来说会损失一定的营养物质,但是也不会太多。新鲜虫草花中含有的营养物质在鲜品的时候会水分比较多、营养成分也充足,有效成分不会被破坏得很严重,在煲汤的时候容易被析出,相对来说比较利于人体的吸收。总体来说,虫草花煲汤用新鲜的比较好。

冬虫是吃鲜的还是干的

藏族朋友也吃虫草的,但是只给老人,小孩和孕妇,自己舍不得吃,他们认为对眼睛和肺有帮助。虫草提高人体免疫力,对术前术后,和身体比较弱的人,有相对明显的治疗作用,也是亚健康人群很好的保养品。

个人认为,新鲜的虫草含有较多的水分,而且不好储存。晒干的虫草,是浓缩的精华,也好保存。而秋冬季节是最好的进补时节,但是秋冬季节并没有新鲜的虫草,所以虫草还是晒干的比较好。

为什么晒干的虫草腥味重

虫草多多少少都会带着一股腥味儿,无论是鲜草还是旧草都是如此。这是有浓淡之分,有些虫草闻起来感觉没有香味,品尝起来也会感觉到它的香味,但是会很香。

如果被水泡过,那么在煮过水的冬虫夏草进行晾干后,就没有任何的味道,这就所谓的水草,水草的虫体纹理特别的粗,泡水后不会有任何的香味,闻起来也没有味道

晒干的虫草由于体内蛋白质的氧化反应而有腥味,时间久的就会有腥臭味。

好的虫草有淡淡地草菇香味,如是陈草,味道很淡,如果是熏制过的虫草要么有硫磺味道,要么就闻不出什么味道。新鲜的冬虫夏草是淡淡的菌菇香味。

如果是泡过水的虫草,在进行晾晒,晒干后就没味道了。

冬虫夏草新鲜的好,还是晒干的好

关于这个问题,哈吉只能从我们那曲产地的角度去回答。今天哈吉就跟大家分享一下,新鲜冬虫夏草和干冬虫夏草的区别和不同,到底哪个更好。

鲜虫草对于干虫草的优势

1、营养价值的区别

在产地,很多人认为1根鲜虫草的营养价值≈3根干草的营养价值,虽然这个有夸大的嫌疑,但是还是证明了新鲜虫草的营养价值会更高一些

干草由采摘后经过刷洗(去除表面泥垢)、阴干而成。阴干过程中水分蒸发30%-50%。需要注意的是,水分蒸发的同时,冬虫夏草体内的营养成分应该也会随之被蒸发了一些。

2、营养吸收率的区别

鲜草的营养吸收率比干草好一些,鲜草只要是时间短,是可以直接鲜吃的,更加的易于人体吸收。干草一般都是用于打粉,煮水,煲汤用。

3、虫体更加洁净

鲜草的清洗更简单、更到位、经过处理干净的虫草直接口服效果更加完美。

新鲜冬虫夏草,供应期只有不到两个月时间。每年 4 月底到6月中旬左右,依次从低海拔到高海拔上市。采挖后去除表面泥垢直接真空包装,顺丰航空直达,最大限度地保持了营养和功效。

高海拔那曲冬虫夏草的采挖季:5.20号左右到6月15号左右。4月份,5月下旬前就出来的新鲜虫草,绝对不是高海拔那曲虫草。所以一般大家要买到新鲜那曲冬虫夏草,需要在这个时间段去购买。关于冬虫夏草的那曲产区知识,大家可以百度“挖草藏民哈吉家”自己去了解。

干虫草对比鲜虫草的优势

干虫草更易保存,一年四季都能买到。而且由于藏区气候问题,对冬虫夏草的阴干程序和营养保存方法都非常有研究。所以干冬虫夏草更适合常年吃,而新鲜虫草就算放在冰箱急冻保存,也不建议超过3个月。很多商家号称在冰箱可保存半年,哈吉认为都是言过其实,都是为了更好的售卖新鲜冬虫夏草而已。

感谢您关注我的头条号:藏民哈吉家,您也可以网络搜索“挖草藏民哈吉家”了解更多那曲产地的虫草知识

实际上药材这种东西必须制过才有效果,新鲜的虫草按照来说东西原生态性质,而且晒干后是否发生性状改变这种东西…而且药书记载的是干品的疗效,那么,我们服用是否要用古法?新鲜草得于物流发达,真空包装…实际上没处理过的虫草只能煲汤而且不容易保存,放冷藏久了流失养分更大…还是吃干的吧…

谢邀:冬虫夏草新鲜的好还是干燥的好的问题,确实是个专业问题。我们先了解一下冬虫夏草的特点和成分:特点就是冬季为虫,夏天成草;虫好理解,一定含有大量的蛋白质,而草,也并非是传统意义的草,而是菌类(菌丝体)。冬虫夏草主要成分是虫草酸、虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(sod)、18种氨基酸和多种维生素及矿物质等。而这些成分大都属于蛋白质类,在保存过程中最易被有害菌类污染而发生霉变。一是损失破坏其药理药效成分。再者如果是被黄曲霉菌感染了,就很难清除其对身体有害的霉毒素。所以个人认为,从其药用价值上讲,新鲜当季的冬虫夏草,更能体现出“只吃精华不吃草”的精髓。

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发布于 2024-06-07 16:15:49
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