新鲜冬虫夏草怎么保存,鲜北冬虫夏草怎么吃优质

45次浏览 | 2024-06-06 05:11:44 更新
来源 :互联网
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简要回答

新鲜冬虫夏草的保存方法主要包括:清洗干净后,用纸巾包裹,放入冰箱冷冻室冷冻保存;或者清洗干净后,晾干水分,放入通风干燥处保存。鲜北冬虫夏草的吃法主要有炖汤、泡茶等,可以根据自身口味和需求选择适合的烹饪方式。

新鲜冬虫夏草怎么保存

冰箱零下冷冻存放:新鲜冬虫夏草必须冰箱冷冻保存,阻止微生物繁衍,最佳保存温度为零下3度到零下10度以内可以存放3-6个月(建议尝鲜1-3个月的量即可)。也可以急冻,但急冻更易破坏鲜度。零下温度时,水会在细胞内形成冰晶,解冻时这些冰晶会使细胞破解(急冻让破裂速度更快),细胞内液流出。宏观上表现为没有嚼劲,软软柔柔的。我建议食用时,在虫草尚未解冻的情况下就用水冲洗,清洗的过程中达到内外压强一致,可以最大程度缓解细胞破裂,保障鲜草口感。

解冻虫草不能再冻在解冻,也不可晒干,否则组织液破裂会导致虫草快速缩水氧化发黑。

鲜北冬虫夏草怎么吃

1、最“纯”的吃法:常温鲜服,直接嚼着吃食用新鲜冬虫夏草。绵软的蘑菇口感,并有一股浓香味。因为没经过蒸煮,营养没有经过高温处理而流失。

2、炖汤:其他食材都煲炖完成后,文火放入鲜草煮3-5分钟。最好是与鸡,鸭,鸽子一起,对病人的恢复很有效果

3、煲粥:粥沸腾后放入鲜草,直接焖粥里或文火煮3-5分钟即可。

4、直接开水浸泡3-5分钟后食用。也可以煮水喝,其实更建议是煮水喝。

扩展资料:

夏草的选购技巧

1、形体完整,虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米,粗约0.3~0.8厘米。

2、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20~30条环纹。

3、外黄亮,内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。

4、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,尾部1对,中部4对最明显。

5、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色,圆柱形,长4~8厘米,粗0.3厘米,表面有细小的纵向皱纹。

新鲜冬虫夏草功效更好吗

首先,新鲜冬虫夏草比干虫草功效更好的,新鲜冬虫夏草是难得一见的珍宝,因为只有每年的5-6月份才能买到新鲜的冬虫夏草,一年一季。新鲜虫草含有多种活性成分,而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分……总体来说,一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干虫草。

“冬天是虫,夏天是草,冬虫夏草是个宝。”

冬虫夏草简称虫草,是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内,到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

冬虫夏草因价位昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高,功效好,在国内外被视为珍品,市场需求量大,但因其天然资源量稀少,故价位十分昂贵。国内虫草品牌较多,产地和质量良莠不齐,业界公认的两大品牌是福临门和同仁堂这两个老牌。其中以福临门价位最为实惠。

另外,新鲜冬虫夏草在煲汤时需要洗净,冬虫夏草表面覆盖这泥沙,微量金属元素,是很脏的。故在食用前,一定要洗刷干净。

冬虫夏草,属于虫草的一种,是麦角菌科真菌,寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。主要分布在中国西藏、青海省为主,四川和云南部分地区有此菌类。

冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。

新鲜虫草比干虫草要湿润饱满,且新鲜虫草的颜色非常鲜活;最主要的差别是新鲜虫草含有1000多种活性成分,而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分;当然新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多,因为干虫草是脱水后的,就好像苹果总比苹果干有营养一样。

但是,新鲜虫草也不能包治百病,也不是什么神丹妙药,但它在双向调节人体免疫系统方面的效果还是比较好,能提高人体免疫力,预防疾病的发生。

鲜虫草的正确吃法大全是什么

鲜虫草的正确吃法大全是什么

冬虫夏草是比较名贵的中草药,冬虫夏草性平,味甘,具有补益脾肺肾、止咳、补虚、补养精气等的功效。可以直接嚼着吃,有助于使虫草充分的吸收利用。也可以煎煮、与其他食材炖汤。

冬虫夏草还可以煲汤服用,直接煎煮后服用,营养价值也是比较高的,可以用于身体虚弱、肺脾肾亏虚、术后身体虚弱都是比较适合的。

冬虫夏草还可以和其它补气、补血、滋阴的药物煎煮后服用都是可以的,还可以与鸡等食材炖汤服用。

本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院 中医内科 副主任医师 夏昆鹏审核

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